Un magasin fermier

Selon les saisons, nous produisons des carottes, blettes, haricots verts, betteraves, courgettes, tomates, poivrons, aubergines, artichauts, herbes aromatiques, choux, courges, navets, poireaux, céleris… Pour les cultures spécifiques (pommes de terre, oignons, endives, asperges, fraises…) et les cultures sous abri au printemps, nous faisons appel à des maraîchers partenaires.

Chaque semaine, retrouvez des légumes récoltés à maturité pour le meilleur goût et le plein de vitamines. Tout au long de l’année, nous partageons des recettes simples pour les cuisiner.

Pour accompagner nos légumes, une sélection de produits 100 % fermiers et locaux : pâtes au blé tendre des Hauts de France (radiatori et fusilli), lentilles de la Brie vertes, rouges et noires, pois cassés, confitures (mirabelles, fraises, framboises, pêches, mûres, cerises, poires…), bières de la Brie (blondes, blanches, ambrées), terrines, farines, bocaux, chips, huiles (sésame, colza, tournesol, vinaigrette), biscuits (nature, rose, noisettes et chocolat), jus de fruits, cidre…

Des yaourts fabriqués à la ferme de Saint-Thibault (nature, cerises, framboises, fraises, poires), du fromage blanc, des petits cœurs au coulis de framboise et du lait cru. Le vrai goût du yaourt, sans additifs ni conservateurs.

Des fromages fabriqués et affinés en Seine-et-Marne :

• du chèvre (crottins et bûches cendrées)
• du brie fermier
• du brie de Meaux
• du brie noir (à déguster râpé ou en copeaux, comme du parmesan)
• de la tomme de vache
• du bryère (gruyère de la Brie)
• des petits Saint-Didier (palets au lait de vache)

De la viande de porcs élevés sur paille, avec accès à l’extérieur, en Seine-et-Marne. Elle est transformée à la ferme et emballée sous vide pour une meilleure conservation. Le choix varie selon les saisons :

• En été : saucisses, andouillettes, côtes de porc, poitrine à la mexicaine, jambon blanc…
• En hiver : filet mignon, rôtis (nature, orloff, pruneaux), palette, chair à saucisse, jambonneau

De vrais poulets fermiers, élevés en plein air plus de 120 jours et nourris aux grains de la ferme par Thomas, à Billy-sur-Ourcq. Ils sont vendus entiers, prêts à cuire, avec leurs abats.

Suprêmes et cuisses de poulet toute l’année, pintades et chapons pendant les fêtes.

Une fois par mois, nous recevons du bœuf et du veau de notre partenaire Hervé, éleveur à Boissy-Fresnoy, à 20 minutes de la ferme de Villeneuve : rumsteck, entrecôtes, steaks hachés, sautés, rôtis, saucisses et merguez de bœuf… Tous les morceaux sont emballés sous vide pour préserver fraîcheur et conservation.

Nous vous prévenons chaque mois dès l’arrivée au magasin.