Choux
Poêlée de choux de Bruxelles et carottes
Préparation
- 1
Couper le pied des choux de Bruxelles et les rincer.
- 2
Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
- 3
Éplucher et ciseler les échalotes.
- 4
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir à feu vif échalotes, choux et carottes une dizaine de minutes en remuant souvent.
- 5
Ajouter le balsamique, le curcuma, les herbes, saler, poivrer et verser 25 cl d’eau.
- 6
Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à feu moyen. Égoutter le jus restant et réserver les légumes.
- 7
Couper le lard en morceaux et le faire dorer à feu vif dans la poêle. Remettre les légumes, cuire encore 5 minutes et servir.
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